Tejfölös, magos stangli

Mostanában ilyen stanglit eszem a tízóraihoz, uzsonnához - sajnos, mint mindenbõl, ebbõl is csak keveset lehet.

	Kcal/szénhidrát 100 g termékben	Kcal	szénhidrát
350 g rétesliszt	375/76,3	1312,5	267,05
110 g Graham liszt	347/66,2	381,7	72,82
40 g zabpehely	386/64,3	154,4	25,72
180 g Ráma margarin	737/0,2	1326,6	0,36
40 g olívaolaj	825/-	330	-
2 dl 12%-os tejföl	142/4	284	8
10 g napraforgómag	590/17,4	59	1,74
30 g lenmag	377/-	113,1	-
25 g sütõélesztõ		~40	~4
1 dl tej	62/5,3	62	5,3
3 g kristálycukor	400/100	12	3
1 tojás sárgája (a tetejére)		58	0,1
15-16 g só
Összesen:		4133,3	388,09

Nyersen ez összesen 1118 g, ebbõl 100 g 369,7/34,71. A tízóraihoz egy 15 g-os, az uzsonnához egy 18 g-os darab való (sütés elõtti súly).

Tejfölös pogácsa recept kisebb átalakításával készül, de mivel nem kerek pogácsákat szaggatok ki a tésztából, inkább stanglira hasonlít. Egy ekkora adag természetesen nemcsak az enyém, nagy része a családomé, ezért viszonylag keveset tudtam rajta változtatni:

• A fehér liszt egy része helyett teljes kiõrlésû (Graham) liszt és zabpehely van benne. Azért csak ilyen kis arányban, mert ennyit bír el anélkül, hogy megjegyzéseket kapnék...
• A margarin egy részét olíva olajjal helyettesítem. Lehet, hogy kevesebb margarin is elég lenne, de azt sem akartam, hogy túl száraz legyen.
• Különbözõ magokat teszek bele (lehet tökmag, szezámmag is). 

Az élesztõt a cukrozott tejben felfuttatom. Ezalatt összekeverem a hozzávalókat, végül hozzáadom az élesztõt. Összegyúrom, és egy órát langyos helyen állni hagyom. Utána kinyújtom kb. 6-7 mm vastagságúra. Késsel a tetejét átlósan kicsit bevagdosom. Mikor elõször csináltam, kimértem, hogy mekkora a tízóraira illetve az uzsonnára való adag (a kisebb nagyjából 1,5 x 7 cm-es, a másik kicsit szélesebb). Ennek megfelelõ méretû darabokra felvágom. A tetejét tojássárgájával bekenem, õrölt köménnyel kicsit megszórom.

Amikor megsült, kiválogatok magamnak belõle egy heti adagot, és biztos helyre elteszem.